釣り上げた魚の下処理ですが、理想は釣り上げるごとに直ぐに血抜きをし
エラと内臓を取り出し、氷で冷やした海水で〆るのがいいです
でも、いちいちそのような処理をするのは面倒ですね

そこで、小型(30センチ以下)の場合は、とりあえず海水の入ったバケツで
生かしておくか(死んでしまったら直ぐにクーラーに入れて下さい)
氷の入ったクーラーにビニールの袋にいれておきます
大型の場合は血抜きをしてクーラーで保存しときます
で、ある程度数がたまれば取り出してエラ、内臓を取り除き、ビニール袋に
入れ、氷が直接触れないように注意し持ち帰ります

この少しの手間で随分味が変わってきます

下処理はナイフでなくとも100均などにある大きめのハサミで十分です

(注意)
肝や卵、白子など食べれる内蔵は捨てずに持って帰ってください
甘辛く煮付けたり、ソテーして食べると大変美味です

 キス  ベラ   カレイ   アブラメ NEW
ガシラ NEW  スズキ 工事中  アラ(頭や中骨など)    アジ

具体的な魚料理は下記の魚名をクリックして下さい

魚の下処理方法

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