アブラメを３枚におろし、身の部分を使います
小骨があるので骨抜きでとるか、細かく包丁を入れるかしておきます

一口大に切り分けて
軽く塩コショウをし、１０分程度置いておきます

材料

マヨネーズ　　　　　　大匙　３杯
市販のゴマたれ　　　大匙　３杯
牛乳　　　　　　　　　　　　　１０ＣＣ
砂糖　　　　　　　　　　小匙　１/２杯

牛乳に砂糖を加えよく混ぜたものに
マヨネーズ、ゴマたれをいれよくかき混ぜる

マヨネーズと練乳、レモン汁の組み合わせもお勧めです

身に薄く小麦粉をまんべんなくつけ
１６０℃程の油で揚げます
（粉は揚げる直前につけないとと粉っぽくなったりダマになりやすいです）

２，３分程度で一旦取り出し
油の温度を１８０度位まで上げ
もう一度揚げます















お皿に好みの野菜を敷き、ゴマソースを絡めたアブラメを並べます
最後に細かく砕いたポテトチップスを振りかけて完成です